日本酱油拌饭用的是什么牌酱油

日本酱油拌饭常用的是“鶏がら醤油”（Kikkoji 鶏味醂）或“かんぴょう醤油”（Kanpi 麸味醂）。

日本酱油拌饭，又称“かんぴょうご饭”（Kanpi gohan），是一种简单而美味的家常菜。在日本，酱油拌饭是一道非常受欢迎的便当和主食，其独特的美味主要来自于所使用的酱油。

“鶏がら醤油”是一种以鸡骨为原料制成的酱油，它的特点是味道浓郁，带有轻微的甜味和鸡骨的鲜美。这种酱油在日本非常受欢迎，尤其是用于拌饭时，能够提升饭的香气和口感。

另一种常用的酱油是“かんぴょう醤油”，这种酱油是以麦芽和盐为原料发酵而成的，它的味道较为温和，带有淡淡的麦香味，适合与米饭搭配。

除了这两种酱油，日本家庭中也会使用其他品牌的酱油，如“鶏がらしょうゆ”（Kikkoji 鶏味醂），它也是一种以鸡骨为主要成分的酱油，以其独特的风味而闻名。

在使用酱油拌饭时，通常会将酱油与热腾腾的白米饭混合均匀，让每一粒米饭都裹上酱油的香味。这种简单的做法能够最大程度地突出酱油的鲜美，同时也能够让米饭更加美味。

拓展资料：

1. 日本酱油的种类繁多，除了上述提到的，还有以豆类为原料的酱油，如“あずきしょうゆ”（Azuki 红豆酱油），它带有红豆的甜味，适合喜欢甜味的人。

2. 在日本，酱油不仅仅用于拌饭，它还是许多料理中不可或缺的调味品，如寿司、天妇罗、烧烤等。

3. 酱油的历史可以追溯到中国，大约在公元7世纪传入日本。随着时间的推移，日本的酱油产业逐渐发展壮大，形成了各种不同的品牌和风味。