东北菜酸菜炖五花肉是一道非常受欢迎的传统东北菜，它的制作过程并不复杂，主要的食材就是酸菜和五花肉，下面是详细的制作步骤。
1.准备食材：五花肉500克，酸菜500克，葱姜适量，八角两颗，香叶两片，料酒适量，生抽适量，盐适量。
2.五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3.酸菜洗净切丝，用清水浸泡半小时，去酸味。
4.锅中倒油，放入葱姜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄色。
5.加入八角、香叶，倒入料酒、生抽翻炒均匀。
6.倒入切好的酸菜，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
7.最后加入适量的盐调味，炖煮10分钟后即可出锅。
1.酸菜炖五花肉是一道非常经典的东北菜，酸菜的酸爽与五花肉的肥美相得益彰，非常下饭。
2.在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些豆腐、粉条等食材，增加菜品的丰富性。
3.在选择酸菜时，最好选择颜色鲜亮，没有异味的酸菜，这样才能保证菜品的口感。
酸菜炖五花肉的制作并不复杂，只需要注意火候和调味，就能做出美味的家常菜。而且这道菜的营养价值也很高，五花肉富含蛋白质和脂肪，酸菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，是一道非常健康的家常菜。
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