桂林美食以米粉、特色菜肴和传统饮品为核心，兼具鲜香与地方特色。以下是必尝的代表性美食：
桂林米粉
桂林的标志性小吃，以米浆制成，搭配卤水、酸笋、花生等配料，口感爽滑筋道。米粉洁白如玉，卤香浓郁，是桂林人早餐和街头的常见选择。
阳朔啤酒鱼
选用漓江活鱼，经啤酒慢炖，外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，带有啤酒的醇香与番茄的酸甜，无腥味，是阳朔西街的热门菜品。
荔浦芋扣肉
传统名菜，将荔浦芋头与五花肉相间蒸煮，肉质酥松油而不腻，芋头香甜，是桂林宴席中的压轴菜。
恭城油茶
瑶族传统饮品，以茶叶、姜蒜、花生等捶打熬煮，呈奶白色，口感醇厚略苦，带有油脂感，是当地人冬季保暖的必备茶饮。
桂林田螺
大个肥美，配酸辣椒、三花酒等炒煮，酸辣鲜香，肉质弹牙，是开胃小食的代表。
其他推荐 ：
全州醋血鸭 ：肉质鲜嫩，酸香浓郁，具有地方特色。
桂林十八酿 ：以螺蛳、豆菜等为酿壳，蒸煮后酿入肉、蛋等馅料，品种多样。
马蹄糕 ：软糯香甜，红糖馅搭配黑芝麻，甜而不腻。
以上美食覆盖米粉、鱼类、肉类、茶饮等类型，可满足不同口味需求。
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