藏族饮食以高原特色为主，融合传统与地理环境影响，核心食物及特色菜肴如下：
糌粑
以青稞或大麦炒熟后磨制，搭配酥油茶或酸奶食用，是藏族主食象征丰收与团结。口感独特，富含膳食纤维和矿物质，可缓解高原反应。
青稞饼
青稞面经发酵、揉制、烘烤制成，金黄酥脆，适合外出劳作或旅行时携带，是便携干粮。
酥油茶
由酥油、砖茶、盐混合熬制，具有浓郁奶香和驱寒提神功效，是高原必备饮品，常与糌粑、藏包子搭配。
青稞酒
用青稞发酵制成低度酒，男女老少皆爱，常用于节日或宴请。
牦牛肉/羊肉
耐高寒，肉质鲜嫩。常见烹饪方式包括手抓肉（煮熟后撕食）、烤全羊、炖煮等，体现藏族豪爽饮食风格。
风干肉
牛羊肉自然风干后食用，肉质紧实干香，常作待客佳品。
藏式包子（Momos）
皮薄馅多样（如牛肉、羊肉），顶部捏褶如菊花，搭配特制蘸料酸辣可口。
酸菜汤
用酸菜、牦牛肉、藏红花炖煮，酸爽开胃，具有高原独特风味。
酸奶
传统发酵制成，浓稠醇厚，可加蜂蜜或水果，解渴助消化。
藏面
细面搭配牦牛肉汤，汤汁鲜香，面条劲道，适合寒冷环境。
饮食禁忌 ：藏族忌食马、驴、骡及狗肉，海鲜类食品较少见。
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