检查新砂锅是否有裂纹，确认锅身完好无损。
用白醋和洗洁精擦拭锅身，包括锅盖，并冲洗干净。
用厨房纸巾擦干锅身表面水分。
准备米饭，放入锅中，加适量清水，中火煮沸。
持续搅动米饭，防止粘底，煮沸后转小火熬煮30分钟至粘稠。
静置一晚，让米汤填满小孔，形成保护层，降低炸裂风险。
倒掉米汤，清洗干净，擦干水分。
锅内涂抹一层食用油，静置一天，防止粘连。
完成以上步骤后，砂锅就可以开始使用了。使用砂锅煮饭时，注意水量要超过手背，且不要搅动米汤，防止糊锅。煮至表面有米汤时，转最小火焖几分钟，然后放入配菜，再焖几分钟至熟。最后淋上酱汁，关火焖两分钟。
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