在夏天做酸奶时，通常不需要加热。然而，具体情况可能会因人而异，因为每个人对酸奶的口感和制作方法都有所不同。
酸奶的制作过程主要是通过将牛奶与活性乳酸菌混合，然后在适宜的温度下进行发酵。夏天的温度通常足够高，可以满足乳酸菌发酵的需要。然而，如果你担心牛奶中的细菌，或者你想让酸奶更快地发酵，你可以选择将牛奶稍微加热一下。但要注意，过度加热会杀死乳酸菌，影响酸奶的发酵和口感。
1.酸奶的制作温度一般在40-45摄氏度之间，这是乳酸菌最适宜的生长温度。
2.如果你想在夏天快速制作酸奶，你可以选择使用电饭煲或者酸奶机，这些设备可以提供恒定的发酵温度。
3.除了温度，酸奶的口感还受到发酵时间、牛奶的质量和乳酸菌的种类等因素的影响。
总的来说，夏天做酸奶是否需要加热，取决于你对酸奶口感的喜好和你的制作方法。只要掌握好发酵的温度和时间，你就可以在夏天轻松制作出美味的酸奶。
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