是的，沙糖桔剥皮后手上有红色仍然可以吃。
沙糖桔的红色外皮中含有大量的天然色素，这种色素叫做类黄酮，对人体并无害处。当你剥皮时，这种色素可能会沾染到你的手上。如果你不小心将这些色素吃进嘴里，它们也不会对你的健康造成任何影响。事实上，类黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗疾病。
然而，如果你发现你的手在剥皮后长时间保持红色，或者你对这种色素有过敏反应，那么你可能需要洗洗手或者采取其他措施。在大多数情况下，用肥皂和水清洗双手就可以去除这种色素。
1.类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然色素，除了在柑橘类水果中，还可以在蔬菜、坚果、种子和茶叶中找到。
2.除了抗氧化作用，类黄酮还具有抗炎、抗过敏、抗病毒等多种生理活性，对人体健康有许多益处。
3.如果你不想手被染色，可以尝试用塑料手套或者用纸巾包裹住手再剥皮。
总的来说，沙糖桔剥皮后手上有红色并不会影响沙糖桔的食用安全性。只要保持良好的个人卫生习惯，你就可以尽情享受这种美味的水果。
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