茄汁青鱼是一道色香味俱全的家常菜，制作方法简单易学。
1.准备材料：新鲜青鱼一条，番茄两个，大葱一根，生姜三片，大蒜三瓣，干辣椒适量，以及适量的盐、糖、料酒、生抽、醋和淀粉。
2.青鱼清洗干净，两面切上花刀，用盐、料酒和生姜腌制10分钟。
3.番茄切块，大葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
4.热锅冷油，将青鱼放入锅中两面煎至微黄色，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味，然后加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。
6.加入煎好的青鱼，倒入适量的生抽、糖和醋，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7.炖煮至汤汁浓稠，青鱼熟透，最后用淀粉勾芡，翻煮均匀即可出锅。
1.青鱼选择新鲜的，肉质紧实，口感更好。
2.番茄最好选择熟透的，这样炒出来的番茄汁更浓稠，味道更佳。
3.炖煮过程中要保持小火，避免鱼肉煮散。
茄汁青鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。只要掌握好以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的茄汁青鱼。
温馨提示：
