电饭煲戚风蛋糕是一种简单易做的甜点，只需几个常见的食材和一个电饭煲，你就可以在家轻松制作出美味的戚风蛋糕。
制作电饭煲戚风蛋糕的食材包括：鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中），牛奶40克，玉米油40克，白醋或者柠檬汁几滴。以下是详细的制作步骤：
1.首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的干净盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2.在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀，然后依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，避免面糊出筋。
4.在蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，然后用打蛋器打发蛋白，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡。
5.取三分之一打发的蛋白加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再将面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
6.将电饭煲预热，然后将面糊倒入电饭煲中，震几下，震出大气泡。
7.选择电饭煲的蛋糕模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式，煮一次即可。
8.等电饭煲自动跳到保温模式后，再焖20分钟，然后用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘上面糊，就表示蛋糕已经熟透。
9.将蛋糕倒扣在网架上，冷却后即可脱模。
1.戚风蛋糕的口感绵软，甜而不腻，是许多人的最爱。
2.制作戚风蛋糕的关键是蛋白的打发和面糊的搅拌，蛋白要打至硬性发泡，面糊要翻拌均匀，不能搅拌过度。
3.电饭煲戚风蛋糕的制作方法简单，不需要烤箱，适合在家制作。
电饭煲戚风蛋糕是一种简单易做的甜点，只需几个常见的食材和一个电饭煲，你就可以在家轻松制作出美味的戚风蛋糕。只要你掌握了蛋白的打发和面糊的搅拌技巧，就能成功制作出美味的戚风蛋糕。
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