绿豆芽没有豆子是因为它们还没有发育成熟。
绿豆芽是绿豆在适宜的环境下发芽生长而成的。绿豆在发芽过程中，首先吸收水分和养分，然后开始生长。绿豆芽的生长过程分为胚根、胚芽和豆芽三个阶段。在豆芽阶段，绿豆的营养物质已经被消耗殆尽，绿豆芽的生长主要依靠自身的光合作用和吸收土壤中的养分。在这个阶段，绿豆芽还没有发育出豆子，所以绿豆芽是没有豆子的。
1.绿豆芽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2.绿豆芽的生长环境要求适宜，温度、湿度、光照等因素都会影响绿豆芽的生长。
3.绿豆芽的生长周期较短，一般只需要5-7天就可以收获。
绿豆芽是没有豆子的，这是因为在绿豆芽的生长过程中，绿豆的营养物质已经被消耗殆尽，绿豆芽的生长主要依靠自身的光合作用和吸收土壤中的养分。绿豆芽是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对身体有益。
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