食品添加剂的选用应遵循安全性、必要性、适量性、可追溯性和透明性等原则。
食品添加剂在食品工业中扮演着重要的角色，它们能够改善食品的色、香、味，延长食品的保质期，以及提高食品的加工性能。然而，不当或过量使用食品添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。因此，选用食品添加剂时，应遵循以下原则：
1. 安全性原则：所选用的食品添加剂必须经过科学评估，确保其对人体健康无害。这意味着食品添加剂在生产和使用过程中应遵守国家相关食品安全标准，不得含有有害物质。
2. 必要性原则：食品添加剂的使用应限于必要的范围，即只有当不使用添加剂就无法达到预期的食品加工效果或无法满足消费者的需求时，才考虑使用。
3. 适量性原则：食品添加剂的用量应严格控制在国家标准规定的范围内，过量使用不仅可能对健康造成影响，还可能改变食品的原有风味和营养成分。
4. 可追溯性原则：食品添加剂的生产和使用应有完整的记录，以便在出现问题时能够迅速追溯到源头，保证食品安全。
5. 透明性原则：食品生产者应向消费者提供食品添加剂的使用信息，包括添加剂的种类、用量等，让消费者知情并做出选择。
1. 法规依据：《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》等法律法规为食品添加剂的选用提供了明确的指导。
2. 风险评估：食品添加剂在投入使用前，需经过风险评估，包括急性毒性、慢性毒性、致畸性、致癌性等方面的测试。
3. 公众教育：提高消费者对食品添加剂的认识，教育消费者如何正确理解和使用食品添加剂，是保障食品安全的重要环节。
温馨提示：
