20斤鲜海参烫完应该出约5-8斤。
鲜海参在烫制过程中，由于海参体内的水分和部分杂质会流失，其重量会有所减轻。一般来说，新鲜海参烫制后重量会减少到原重量的1/4到1/3左右。因此，20斤鲜海参烫完后，应该出5-8斤左右的海参。
烫制海参的过程通常如下：
1. 预处理：首先，需要将海参清洗干净，去除内脏和其他杂质。
2. 焯水：将洗净的海参放入沸水中焯水，时间大约为2-3分钟。在这一过程中，海参体内的水分和一些杂质会随着水分的蒸发而流失。
3. 冷却：焯水后的海参需要迅速冷却，这有助于保持海参的口感和营养。
4. 去内脏：冷却后，海参的内部内脏会变得容易去除，这时需要将海参的内脏取出。
5. 清洗：将去内脏的海参再次清洗干净，确保没有残留的内脏和杂质。
6. 烫制：根据个人口味，可以将清洗后的海参进行进一步的烫制，如加入调料或其他食材。
需要注意的是，海参的重量减轻不仅仅取决于烫制过程，还与海参的品种、大小、新鲜度等因素有关。此外，烫制过程中海参的出水量也会有所不同，因此上述的5-8斤仅供参考。
1. 海参的品种和大小：不同品种和大小海参与其重量减轻的比例可能会有所不同。一般来说，体积较大的海参在烫制后重量减轻的比例会更大。
2. 烫制时间：烫制时间的长短也会影响海参的重量减轻。时间过长可能会导致海参过熟，从而影响口感和营养价值。
3. 海参的保存：烫制后的海参应该尽快食用，如果需要保存，应将其置于冰箱中，并确保密封良好，以免海参变质。
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