泰国人的饮食以大米为主食，搭配丰富多样的特色菜肴，口味以酸辣为主，注重食材的新鲜与调味。以下是具体分析：
大米 ：泰国人三餐以大米为主食，北部的清迈等地多用糯米，其余地区以粳米为主。
用餐顺序灵活 ：正餐通常包含1-2道咖喱、1条鱼/虾、1份汤和1份沙拉（如生菜卷），餐后可选时令水果或甜点，无固定顺序。
咖喱料理 ：以椰奶为基底，搭配鱼露、柠檬草、辣椒等香料，分为绿咖喱（香草味浓郁）、红咖喱（甜辣）等，是泰国菜的代表。
酸辣类菜品 ：如冬荫功汤（开胃汤）、泰式炒河粉（酸辣酱汁）等，突出酸辣口感以消暑。
海鲜与蔬菜 ：泰国靠海，海鲜丰富，常用于咖喱或清蒸；绿咖喱、凉拌生菜卷等也以新鲜蔬菜为主。
核心调料 ：包括泰国朝天椒（极辣）、柠檬（酸香浓郁）、咖喱酱（含椰奶、鱼露、辣椒）等，形成独特的酸辣风味。
禁忌与偏好 ：不吃牛奶及乳制品，餐后不食香蕉。
泰国有四大菜系：
泰北菜 ：受中国川菜影响，偏重咸鲜；
泰东北菜 ：多用青柠汁调味；
泰中菜 ：融合潮州菜等中华饮食文化；
泰南菜 ：多用椰奶、鲜黄姜。
餐后常以椰奶甜品（如椰香糕点）或新鲜水果作结，饮品以热带风情冰茶（椰奶奶茶）为主。
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