牛奶鸡蛋馒头是一种营养丰富、口感独特的面点，制作起来并不复杂，只需要几个简单的步骤，你就能在家中享受到这款美味的面点。
1.准备材料：中筋面粉500克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，酵母5克，糖50克。
2.先将酵母和糖加入牛奶中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
3.面粉过筛，加入打散的鸡蛋，再倒入酵母牛奶，搅拌成絮状。
4.揉面：将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
5.发酵好的面团取出排气，分成大小均匀的面剂子，然后将每个面剂子揉圆，再按扁，成馒头形状。
6.将做好的馒头放入蒸锅中，再次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。
1.酵母的活化很重要，否则面团可能发酵不起来。酵母和糖混合后，要静置5分钟，等酵母活跃起来，才能更好地发酵面团。
2.揉面是制作馒头的关键步骤，要揉到面团光滑，没有气泡，这样做出的馒头才会饱满，口感好。
3.发酵的时间和温度要控制好，发酵不足，馒头会发硬，发酵过度，馒头会发酸。
总的来说，制作牛奶鸡蛋馒头需要耐心和细心，只要掌握了这些技巧，你就能在家轻松做出美味的牛奶鸡蛋馒头，享受自己动手的乐趣。
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