要发鱿鱼,小苏打是种有效的工具。只需几个简单的步骤,鱿鱼就能变得口感更佳、更易于咀嚼。
发鱿鱼的过程简单,主要分三个步骤:
1.准备鱿鱼:清洗鱿鱼,去除内脏和墨囊。然后把鱿鱼切成适当的大小。
2.制作小苏打溶液:在一个大碗里,加入足够的水和一小勺小苏打,混合均匀。
3.浸泡鱿鱼:将切好的鱿鱼放入小苏打溶液中,浸泡30分钟。时间不宜过长,否则鱿鱼会变得过于软糯。30分钟后,用清水冲洗干净,就可以烹饪了。
1.用小苏打发鱿鱼的好处是,小苏打能软化鱿鱼的肌肉纤维,使其更易咀嚼,口感更好。
2.小苏打是一种碱性物质,因此,发好的鱿鱼烹饪时最好配合一些酸性调料,如柠檬汁、醋等,可以中和其碱性,使口感更佳。
3.小苏打发鱿鱼的过程需要注意的是,鱿鱼在小苏打溶液中浸泡的时间不宜过长,否则鱿鱼会变得过于软糯,口感会大打折扣。
总的来说,小苏打发鱿鱼是一种简单有效的烹饪技巧,只要掌握好浸泡的时间,就能让鱿鱼变得口感更佳,更易于咀嚼。