烤箱烤蛋挞的温度设置需根据烤箱类型和烤制阶段调整，具体如下：
基础温度范围
180-200℃ ：这是最常用的温度区间，既能保证外皮酥脆，又能避免内馅未熟。
220-230℃ ：部分烤箱或高火需求时可用，需缩短烤制时间（如20-30分钟）。
分阶段预热与烤制
预烤阶段 ：180℃预烤8-10分钟，使挞皮微干并初步定型，减少后续收缩。
正式烤制 ：200℃烤20-25分钟，观察表面焦糖色斑点或轻微隆起。
注意事项
避免高温 ：超过220℃易导致外皮焦糊而内馅未熟。
烤箱差异 ：不同品牌烤箱脾气不同，需根据实际效果调整温度和时间。
观察调整 ：烤制中需频繁观察，根据蛋挞状态（如边缘颜色、表面光泽）灵活调整。
总结 ：优先选择180-200℃区间，结合预烤和分阶段烤制，确保成品酥脆多层。新手建议从180℃开始，逐步尝试调整温度以适应自家烤箱。
温馨提示：
