达利园派中的起酥油主要使用的是植物油。
达利园派作为一款流行的糕点产品，其制作过程中所使用的起酥油主要是由植物油制成的。植物油起酥油相比动物油起酥油，具有以下优势：
1. 健康因素：植物油通常含有较高的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有益。而动物油中含有较多的饱和脂肪酸，过量摄入可能对健康不利。
2. 口感：植物油起酥油在制作过程中能够提供更好的延展性和柔软度，使得糕点更加酥脆可口。
3. 成本：植物油的价格通常低于动物油，因此使用植物油作为起酥油可以降低生产成本。
4. 营养价值：植物油中含有的维生素E和植物甾醇等成分，具有一定的营养价值。
然而，需要注意的是，即使是植物油起酥油，其质量也会影响最终产品的健康和口感。优质的植物油起酥油应具备以下特点：
纯净度高：不含杂质和有害物质。
无反式脂肪酸：反式脂肪酸对健康有害，优质的植物油起酥油应尽量减少反式脂肪酸的含量。
新鲜度：植物油容易氧化变质，新鲜的植物油起酥油可以保证糕点的品质。
1. 植物油种类繁多，如花生油、葵花籽油、橄榄油等，不同种类的植物油具有不同的特性和用途。
2. 动物油如黄油、猪油等，虽然口感浓郁，但含有较多的饱和脂肪酸，长期大量摄入可能对健康造成不利影响。
3. 随着消费者对健康饮食的关注度提高，越来越多的食品制造商开始使用植物油替代动物油，以提供更健康的产品选择。
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