酸奶是一种营养丰富、口感醇厚的食品，根据不同的加工方式和成分，可以分为多种种类。要区别酸奶的种类，主要可以从以下几个方面进行。
1.根据发酵方式：酸奶主要分为活性酸奶和非活性酸奶。活性酸奶含有活性乳酸菌，可以帮助消化，改善肠道环境；而非活性酸奶在加工过程中已经杀死了乳酸菌，营养价值相对较低。
2.根据口感：酸奶的口感也有很大差异，如浓稠酸奶、酸奶酪、希腊酸奶等。浓稠酸奶口感较浓，含有较多的乳固体；酸奶酪口感更为细腻，适合做甜品；希腊酸奶经过滤去乳清，蛋白质含量更高，口感更为醇厚。
3.根据添加物：市场上还有许多添加了果粒、谷物、蜂蜜等的酸奶，可以根据个人口味选择。
4.根据脂肪含量：酸奶的脂肪含量也有高、中、低之分，低脂酸奶适合需要控制脂肪摄入的人群。
1.酸奶的选择应根据个人的健康状况和口味喜好来决定，例如，对于消化不良的人来说，可以选择活性酸奶；对于需要补充蛋白质的人来说，可以选择希腊酸奶。
2.酸奶的保存也很重要，一般来说，酸奶应放在冷藏室内保存，并在开启后尽快食用完。
3.酸奶虽然营养价值高，但并不适合所有人群，例如，对于乳糖不耐受的人来说，应避免食用酸奶。
总之，酸奶的种类繁多，选择时应根据自己的需要和口味来决定，同时，正确保存和食用酸奶也是非常重要的。
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