卤汁豆腐是一道家常美食，以豆腐为主料，经过卤汁烹煮，色香味俱全，是许多人餐桌上的常客。下面，我们就来详细介绍一下卤汁豆腐的做法窍门。
首先，我们需要准备豆腐、卤料包（可自制，也可购买现成的）、老抽、生抽、糖、盐等主要食材和调料。制作过程如下：
1.豆腐切块，用开水焯水，去除豆腥味。
2.然后在锅中加入适量的油，放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。
3.接着，将煎好的豆腐移至一旁，锅中加入适量的水，放入卤料包，加入老抽、生抽、糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。
4.最后，将豆腐块放入卤汁中，继续炖煮15-20分钟，让豆腐充分吸收卤汁的味道。
1.自制卤料包：可用八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、小茴香等香料，按照个人口味适量搭配。
2.焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。
3.卤汁的调配比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可以适当增加糖的量，喜欢咸口的可以适当增加盐的量。
总的来说，卤汁豆腐的做法并不复杂，只需要注意豆腐的处理和卤汁的调配，就能做出美味的卤汁豆腐。不妨在家中尝试制作，享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。
温馨提示：
