韩式纯肉炸鸡跟无骨炸鸡有啥区别

韩式纯肉炸鸡和无骨炸鸡的主要区别在于鸡块的处理方式和口感。

韩式纯肉炸鸡和无骨炸鸡虽然都是以鸡肉为原料，经过油炸而成，但在制作工艺和口感上有着明显的差异。

首先，在鸡块的处理方式上，韩式纯肉炸鸡通常选用整块鸡肉，经过腌制和切割后，炸制而成。这种炸鸡的鸡皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，保留了鸡肉的原汁原味。而无骨炸鸡则是将鸡肉去骨，仅保留肉块，这样做的目的是为了使鸡肉更加细腻，便于食用，尤其是对于儿童和老年人来说，无骨炸鸡更加方便。

其次，在口感上，韩式纯肉炸鸡的鸡皮和鸡肉之间有着明显的层次感，外皮酥脆，内里肉质紧实多汁，吃起来既有嚼劲又有满足感。而无骨炸鸡由于去除了骨头，肉质更加松软，口感更加细腻，但可能缺乏韩式炸鸡那种明显的层次感和嚼劲。

此外，韩式纯肉炸鸡的腌制过程中会加入特制的韩式调料，如辣椒粉、蒜蓉、芝麻等，使得炸鸡带有独特的韩国风味。而无骨炸鸡虽然在调味上也有讲究，但更多的是以简单调味为主，以突出鸡肉本身的味道。

拓展资料：

1. 韩式炸鸡的制作工艺较为复杂，包括腌制、炸制等多个步骤，需要一定的技巧和经验。

2. 无骨炸鸡适合批量生产，便于快餐业的推广，因此在很多快餐店中都能看到。

3. 从营养角度来看，韩式纯肉炸鸡由于加入了较多的调料，热量和脂肪含量相对较高；而无骨炸鸡则较为健康，适合追求低脂饮食的人群。