可以的，老酒炖羊肉中可以适量添加白芷。
老酒炖羊肉是一道传统的滋补菜品，羊肉富含蛋白质和微量元素，老酒则有活血暖身的效果。白芷作为一味常见的中草药，具有发散风寒、通窍止痛、燥湿止带、消肿排脓的功效。在炖羊肉中适量添加白芷，可以增加菜品的香气，同时也有一定的药膳效果。
1.白芷的药用价值：白芷不仅是烹饪中的调料，更是一味常用的中草药。其性温味辛，归肺、胃经，具有发散风寒、通窍止痛、燥湿止带、消肿排脓的功效，常用于治疗感冒头痛、鼻塞、牙痛、带下病等症状。
2.羊肉的营养价值：羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有补气血、温中散寒、补肾壮阳的功效，尤其适合冬季食用。
3.老酒的健康效益：老酒是一种经过长时间发酵的酒类，其中含有丰富的氨基酸、多酚等物质，具有活血化瘀、舒筋活络、滋阴补肾的功效。在炖羊肉时加入老酒，可以提升菜品的口感，同时也有一定的健康效益。
综上所述，老酒炖羊肉中可以适量添加白芷，既可以增加菜品的香气，又有一定的药膳效果。但在食用时也要注意适量，以免过量摄入导致不适。
温馨提示：
