招牌海苔寿司里面脆脆的通常是由米糠、木薯淀粉或者芝麻等材料制成的食品添加剂。
这种脆脆的口感主要来源于一种叫做“米糠脆片”的食品添加剂。米糠脆片是由米糠经过烘烤、挤压等工艺制成，具有良好的口感和营养价值。另外，有些寿司店也会使用木薯淀粉或者芝麻等材料来增加寿司的脆度。这些材料经过高温油炸或者烘烤后，会变得非常脆，为寿司增添了一种特别的口感。
1.米糠脆片不仅用于寿司，还可以用于其他各种食品中，如面包、饼干、巧克力等，是一种非常常见的食品添加剂。
2.木薯淀粉是从木薯中提取出来的一种淀粉，具有良好的透明度和粘度，常用于制作糖果、冰淇淋等食品。
3.芝麻是一种常见的食品材料，不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的香味。在寿司中加入芝麻，不仅可以增加寿司的脆度，还可以增加其香味。
总的来说，招牌海苔寿司里面脆脆的主要是由米糠脆片、木薯淀粉或者芝麻等材料制成的食品添加剂，为寿司增添了口感和营养价值。
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