衢州美食以独特的风味和丰富的文化底蕴著称，以下是必尝的特色美食：
组成 ：鸭头、兔头、鱼头、鸭掌
特色 ：卤制时加入大量辣椒和秘制香料，肉质软烂入味，辣味直冲骨髓，是衢州饮食文化的代表。兔头低脂高蛋白，被誉为“养颜圣品”。
类型 ：小烤饼（手掌大小）、大烤饼（脸盆大）
特点 ：外酥内软，内馅含鲜肉、梅干菜、葱花等，辣味是精髓。大烤饼可切块分享，是街头巷尾的经典小吃。
馅料 ：笋干、肉末、萝卜丝、葱花炒制
口感 ：蓬松柔软，油润鲜香，辣味可选。是衢州人早餐的代表性美食，承载乡愁与归属感。
制作工艺 ：糯米与酒酿发酵，蒸制后表面光滑、蓬松轻盈
口感 ：软糯微甜，带有自然米香，入口即化，寓意团圆与幸福。
特色 ：独特腌制工艺，肉质鲜嫩，酱香浓郁
搭配 ：常与开化清水鱼同食，汤汁醇厚，鲜味互补。
开化清水鱼 ：鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，无腥味；
苏庄炊粉 ：米粉与山茶油结合，香气浓郁，入口筋道；
水晶糕 ：清凉滑嫩，Q弹爽口，是夏日解暑佳品。
提示 ：辣味菜品（如“三头一掌”）建议搭配清淡食物，避免上火。
温馨提示：
