鸡炖干香菇清汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是一步一步的制作方法：
1. 准备材料：新鲜的鸡肉、干香菇、姜片、葱段、料酒、食盐、清水。
2. 干香菇泡发：将干香菇放入温水中，浸泡约30分钟至1小时，使其充分泡发。泡发后的香菇水不要倒掉，可以用来煮汤。
3. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
4. 炖煮：将泡发好的香菇连同泡发水一起倒入锅中，加入姜片和葱段，放入焯好水的鸡肉块。
5. 加水：向锅中加入足够的清水，水量大约为锅容量的3/4。
6. 烹饪：大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，转小火慢炖。
7. 调味：待鸡肉炖至八成熟时，加入适量的食盐调味。
8. 收汁：继续炖煮，直到鸡肉炖熟，汤汁浓稠。
9. 出锅：将炖好的鸡炖干香菇清汤倒入碗中，撒上葱花或香菜即可。
小贴士：
选用新鲜的鸡肉，肉质更加鲜美。
泡发干香菇的水可以增加汤的鲜味，不要浪费。
炖煮过程中注意火候，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉更加入味。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
1. 鸡肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。
2. 干香菇具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“山珍”。
3. 鸡炖干香菇清汤具有很高的药用价值，对于增强免疫力、抗衰老、降血压等都有一定的辅助作用。常食用此汤品，可以养生保健。
温馨提示：
