早点摊的豆腐脑通常是通过将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、凝固和切割等步骤制作出来的。
制作豆腐脑的具体步骤如下：
1.浸泡：首先，需要将黄豆在清水中浸泡数小时，直到豆子完全膨胀并变软。
2.磨浆：然后，将浸泡好的黄豆和一定量的清水放入磨浆机中，磨成豆浆。
3.煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸，期间需要不断搅拌以防止糊底。
4.凝固：煮沸后的豆浆需要加入石膏粉或葡萄糖酸钙等凝固剂，搅拌均匀后静置，等待豆浆凝固成豆腐脑。
5.切割：豆腐脑凝固后，可以用刀将其切成小块，然后就可以食用了。
1.豆腐脑的口感嫩滑，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。
2.除了传统的甜豆腐脑，还有咸豆腐脑、辣豆腐脑等多种口味供人们选择。
3.除了豆腐脑，早点摊上还常常有豆浆、油条、包子、馒头等其他早点供人们选择。
豆腐脑是一种非常受欢迎的早餐食品，制作过程看似简单，但需要一定的技巧和经验。无论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑，都深受人们的喜爱。
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