泡20斤杨梅酒，建议放入约4斤的冰糖。
泡制杨梅酒，糖的分量是很关键的。糖的作用不仅是增加甜度，更重要的是，它可以平衡杨梅的酸味，使酒的口感更加醇厚。一般来说，每5斤杨梅对应1斤冰糖的比例是较为合适的。因此，对于20斤的杨梅，大约需要4斤的冰糖。当然，具体糖量的多少也可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢偏甜的口感，可以适当增加糖的量。
1.杨梅酒的泡制方法：首先，将新鲜的杨梅清洗干净，晾干水分。然后，将杨梅和冰糖一层层地放入干净的玻璃瓶中，最后倒入白酒，白酒的度数最好在40度以上。密封好瓶口，放置在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，让杨梅和酒充分接触。大约2个月后，杨梅酒就可以享用了。
2.杨梅酒的功效：杨梅酒具有消暑解渴、生津止咳、助消化、增食欲等功效。适量饮用，对身体有一定的益处。
3.注意事项：泡制杨梅酒时，一定要选择新鲜、无虫蛀、无烂果的杨梅。同时，所用的器具要清洗干净，避免污染。另外，糖尿病患者和对酒精过敏的人群应避免饮用。
总的来说，泡制杨梅酒，糖的量需要适中，既不能过多，也不能过少，这样才能保证酒的口感和品质。
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