麻辣香锅虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学，适合任何家庭的厨房。
材料：鲜虾500克，大葱一根，生姜一块，大蒜5瓣，干辣椒20个，花椒20粒，料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋适量。
步骤：
1.鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从虾的第二关节处挑出虾线，备用。
2.大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备好。
3.热锅凉油，油热后下入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
4.下入鲜虾，翻炒至变色。
5.加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和香醋，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
6.炒至虾壳红亮，香味四溢时，即可出锅。
1.如果不喜欢太辣，可以适当减少干辣椒的数量，或者用辣椒粉代替。
2.炒虾的过程中，要注意火候，不要炒得过老，否则虾肉会变硬，影响口感。
3.麻辣香锅虾还可以加入其他自己喜欢的蔬菜，如土豆、藕片、金针菇等，增加口感和营养。
麻辣香锅虾的做法简单，营养丰富，口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。只要你按照以上步骤操作，一定能做出美味的麻辣香锅虾。
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