凯里酸汤鱼主要选用以下鱼类：
稻花鲤
作为最经典的选材，肉质鲜嫩，适合自然发酵的酸汤搭配。
鲶鱼
同样是本地常见鱼类，与稻花鲤搭配可提升酸汤的鲜味层次。
草鱼
作为补充选择，草鱼肉质紧实，适合长时间炖煮。
江团/角角鱼（黄辣丁）
部分做法会选用小型鱼类，如江团或黄辣丁，搭配酸汤形成独特风味。
说明 ：
鱼类选择以当地自然生长的稻花鲤、鲶鱼、草鱼为主，部分做法会灵活调整。
酸汤以米汤自然发酵为基底，搭配木姜子、糟辣椒等调料熬煮，突出酸辣鲜香特色。
温馨提示：
