不建议将糯米面和好后放置一夜。
糯米面的主要成分是糯米粉，其特性是粘性大，水分容易被面团吸收。如果将糯米面和好后放置一夜，可能会导致以下问题：
1.面团过于干燥：由于糯米粉的吸水性，放置一夜后，面团可能会吸收过多的水分，导致面团过于干燥，不易操作。
2.面团发酵过度：如果糯米面中含有酵母或者发酵粉，放置一夜后可能会过度发酵，导致面团发酸，影响口感。
3.面团滋生细菌：放置一夜的糯米面，如果没有进行适当的保存，可能会滋生细菌，影响食品的安全性。
1.糯米面的保存：应将糯米面放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，以防糯米面变质。
2.糯米面的使用：糯米面适合制作各种甜品和小吃，如汤圆、麻糬、糍粑等。
3.糯米面的制作：制作糯米面时，建议根据需要的量来和面，避免过多的面团无法及时使用。
因此，为了保证糯米面的质量和食品的安全性，建议不要将糯米面和好后放置一夜。如果需要提前准备，可以将糯米粉和水按比例混合后放入冰箱冷藏，使用时再取出和面。
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