辣子鸡丁是一道四川特色菜肴，香辣可口，做法也并不复杂。
下面是辣子鸡丁的做法：
材料：鸡胸肉500克，干辣椒20个，花椒1小把，姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，盐，淀粉各适量。
步骤：
1.鸡胸肉切成小丁，用料酒，生抽，盐，淀粉腌制20分钟。
2.干辣椒剪成小段，花椒炒香后捣碎，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后放入鸡丁翻炒至变色捞出。
4.锅中留底油，放入姜蒜末，干辣椒段，花椒末炒香。
5.加入炒好的鸡丁，白糖，盐，翻炒均匀即可。
1.辣子鸡丁的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以选择辣度更高的干辣椒。
2.鸡丁腌制的时间越长，越能入味。
3.炒鸡丁的时候要注意火候，避免炒得过老。
辣子鸡丁是一道色香味俱全的下饭菜，做法简单，值得尝试。
温馨提示：
