西江千户苗寨的美食以酸辣特色为核心，融合传统与现代风味，以下是必尝的五大特色：
酸汤鱼
苗族传统名菜，以新鲜草鱼搭配特制酸汤烹制，酸爽开胃，辣而不燥。酸汤由米泔水发酵制成，搭配黄豆芽、小竹笋等辅料，口感层次丰富。推荐店铺：
苗家小厨 （酸汤鱼招牌）
阿妹酸汤鱼 （秘制酱料独特）
盘汤哥白酸汤火锅 （糯米发酵，清爽不腻）
鼓藏肉
长桌宴必点，选用黑猪五花肉，白水煮制，肉质鲜嫩。寓意“财富”，食用时需用苗家鼓藏语祝福，增添仪式感。
折耳根炒腊肉
折耳根（鱼腥草根）去腥提香，搭配土法腌制的腊肉，咸香浓郁。腊肉边缘微紫，肉质紧实，是苗家下酒佳肴。
苗家米糕与糯米饭
苗家米糕 ：糯米蒸制，表面撒黄豆粉，香甜软糯
姊妹酒 ：糯米酿制的传统酒，香醇适口，是待客必备饮品。
特色小吃与冷饮
糯米糍 ：豆沙、芝麻等馅料，甜而不腻
冰浆贵州冷饮 ：黄瓜牛奶、芒果味，解暑解渴
烤黑猪肉串 ：外焦里嫩，搭配苗家蘸料风味独特。
建议 ：优先选择苗家小厨、盘汤哥等口碑店铺，体验长桌宴时搭配鼓藏肉、折耳根炒腊肉等传统菜肴。若尝试“昆虫汇”，建议搭配酒香虫等特色食材。
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