腌制咸鸡蛋时，水和盐的比例通常为10:1，即10斤水配1斤盐。
首先，你需要准备足够的水和盐。然后，将盐溶解在水中，搅拌均匀，直到盐完全溶解。接着，将鸡蛋洗净后，用布擦干，放入盐水中。最后，将容器密封好，放在阴凉通风的地方，大约一个月后，咸鸡蛋就可以食用了。
1.注意选择新鲜的鸡蛋进行腌制，这样腌制出来的咸鸡蛋才会更美味。
2.在腌制过程中，要确保鸡蛋完全被盐水淹没，否则未被盐水浸泡的部分可能会发霉。
3.腌制咸鸡蛋的时间会受到温度的影响，温度越高，腌制的时间越短；反之，温度越低，腌制的时间越长。
总的来说，腌制咸鸡蛋的过程并不复杂，只需要掌握好水和盐的比例，以及腌制的环境和时间，就可以腌制出美味的咸鸡蛋。希望这个比例对你有所帮助。
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