根据权威信息源综合分析，中国烤鸭的“最好吃”因地区和风味差异而异，以下为推荐：
代表店铺 ：全聚德、便宜坊
特点 ：皮脆肉嫩，鸭皮薄如蝉翼，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条卷入春饼，口感酥脆焦香，是中华烤鸭的经典代表。
代表店铺 ：章云板鸭
特点 ：皮酥肉嫩，卤汁甜咸适中，鸭肉紧实有弹性。采用盐水与果木炭结合工艺，油脂丰富却不腻口，搭配米饭或卤菜更佳。
广式烤鸭
特点 ：皮甜肉嫩，搭配酸梅酱，清新爽口，体现粤式精致。
川味烤鸭
特点 ：麻辣鲜香，鸭肉蘸辣椒面或涮火锅，重口味爱好者首选。
焖炉烤鸭（北京便宜坊）
特点 ：无明火闷烤，肉质鲜嫩多汁，适合追求原汁原味的人群。
代表 ：鱼子酱、黑松露烤鸭
特点 ：高端餐厅推出，融合奢华食材，适合追求独特体验的食客。
总结 ：若偏好传统经典，北京烤鸭不可错过；若喜欢甜咸交织的独特风味，南京烤鸭更佳；其他地域风味则可根据个人口味尝试。
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