不建议喝过期一个月的纯牛奶。
纯牛奶的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖等，过期一个月的纯牛奶可能会发生变质，产生有害物质。虽然有些过期牛奶可能看起来、闻起来都没有异常，但是其中的微生物数量可能已经超标，对人体健康构成威胁。因此，为了安全起见，不建议饮用过期一个月的纯牛奶。
1.牛奶的保质期受到多种因素的影响，包括生产工艺、包装材料、储存条件等。一般来说，巴氏杀菌奶的保质期较短，通常在7-21天左右；而超高温灭菌奶的保质期较长，可以达到几个月甚至一年。
2.过期牛奶可能会产生细菌、霉菌等有害微生物，对人体健康构成威胁。此外，牛奶中的脂肪、蛋白质等成分也可能发生氧化、变质等反应，导致口感、营养价值下降。
3.如果不小心饮用了过期牛奶，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。如果出现这些症状，应立即就医。
综上所述，为了保证食品安全和身体健康，我们应该避免饮用过期一个月的纯牛奶。在购买和储存牛奶时，应注意保质期和储存条件，确保牛奶的新鲜和安全。
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