要做出鲜嫩好吃的鸡蛋羹，其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤和技巧，你也能在家轻松做出美味的鸡蛋羹。
首先，准备好新鲜的鸡蛋和适量的温水。将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，注意不要过度搅拌以免产生过多的气泡。接着，将搅拌好的鸡蛋液过筛，这样可以滤掉蛋液中的筋膜和气泡，使蛋羹更加细腻。然后，用温水按照1:1.5的比例加入蛋液中，搅拌均匀。接下来，用保鲜膜将碗口封住，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以让蛋羹在蒸的过程中更加均匀。最后，将碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
1.鸡蛋羹的口感与鸡蛋的质量有很大关系，新鲜的鸡蛋做出来的蛋羹更加鲜嫩。
2.蛋液和水的比例也很重要，一般来说，蛋液和水的比例为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹口感最佳。
3.蒸蛋羹时，要用保鲜膜封住碗口，这样可以防止水蒸气滴入碗中，影响蛋羹的口感和形状。
总的来说，做出鲜嫩好吃的鸡蛋羹并不难，只要注意鸡蛋的选择，蛋液和水的比例，以及蒸制的方法，你就能轻松做出美味的鸡蛋羹。试试看吧，你的家人一定会喜欢的。
温馨提示：
