重庆美食以麻辣鲜香为特色，以下是必吃的五大类及推荐：
代表菜品 ：毛血旺、鸭肠、牛血旺、毛肚
推荐理由 ：重庆火锅起源于明末清初，以重麻重辣著称，讲究“六分牛油四分水”。推荐餐厅：纸盐河码头火锅（洪崖洞店）、红九格老火锅·防空洞火锅（解放碑店）。
代表菜品 ：麻辣素面、豌杂小面
推荐理由 ：重庆小面是市民唯一能普遍接受的面食，面条劲道，麻辣味足。推荐餐厅：董小面（小新街29号）、阿福板凳面（解放碑附近）。
代表菜品 ：毛血旺、辣子鸡、豆花饭
推荐理由 ：融合川渝烹饪特色，毛血旺以辣为魂，豆花饭香辣嫩滑。推荐餐厅：巴天云美·蛙毛血旺（解放碑附近）、陈麻花总店（磁器口古镇）。
代表菜品 ：酸辣粉、山城小汤圆、陈麻花
推荐理由 ：酸辣粉酸辣爽口，山城小汤圆甜而不腻。推荐餐厅：李少芬·重庆老菜馆（酸辣粉）、陈建平麻花总店（磁器口古镇）。
代表菜品 ：冰淇淋脑洞、醪糟汤圆
推荐理由 ：甜辣交织，中和麻辣。推荐餐厅：麦莉丝冰淇淋脑洞大开（解放碑附近）、山城小汤圆（观音桥美食街）。
总结 ：重庆美食以火锅为核心，搭配小面、江湖菜及特色小吃，兼顾麻辣与鲜香。建议优先选择高评价餐厅，体验地道风味。
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