黑龙江盛产多种鱼类，其中最具代表性的包括以下五类：
三花（鳌花、鳊花、鲫花）
鳌花（鳜鱼） ：肉质细嫩、刺少，以“松籽鳜鱼”闻名，是黑龙江四大淡水名鱼之首。
鳊花（长春鳊） ：最大个体约1公斤，肉嫩味鲜，适合煎炖。
鲫花（银鲫） ：黑龙江特有品种，肉质鲜美，常见于方正县等地。
抚远大马哈鱼
产自黑龙江与海洋交汇处，兼具海洋咸鲜与江河甘甜，卵可制成“红鱼籽”，营养丰富。
五大连池鲤鱼
生活在矿物质丰富的清泉中，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。
方正银鲫
黑龙江独有品种，以细鳞、鲜美著称，是淡水珍品。
其他特色鱼类
包括鲟鱼、虹鳟鱼等冷水鱼类，但未在权威资料中明确提及具体产地或品种。
总结 ：黑龙江鱼类资源丰富，以三花（鳌花、鳊花、鲫花）为核心代表，兼具生态价值与美食特色。
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