要做出美味又简单的煮鱼块，只需要注意一些关键步骤和调料的使用。
首先，选择新鲜的鱼块是关键。在市场上挑选新鲜的鱼，要求鱼肉紧实，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红。其次，准备调料，包括生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉。将鱼块用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。然后，热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。接着，加入切好的生姜和大蒜炒香，再倒入生抽、老抽和白糖翻煮一会儿，让鱼块充分吸收调料的味道。最后，加入适量的水，用中小火慢煮10分钟，让鱼块更加鲜嫩入味。
1.鱼块的选择：不同种类的鱼烹饪出来的味道也会有所不同，例如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等都是不错的选择。可以根据自己的口味和喜好选择合适的鱼种。
2.调料的使用：调料的使用是影响鱼块味道的关键因素。生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉的搭配可以烹饪出鲜美的鱼块。
3.烹饪技巧：煎鱼时要用中小火，避免鱼块外面煎焦了里面还没有熟。煮鱼时要用中小火慢煮，让鱼块更加鲜嫩入味。
通过以上的步骤和技巧，你就可以做出美味又简单的煮鱼块了。试试看吧，让你的家人和朋友也品尝一下你的手艺。
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