家常素炒圆茄子的制作方法很简单，只需要几个基本的步骤和适当的调料，就可以做出一道美味可口的素炒圆茄子。
首先，准备新鲜的圆茄子两个，洗净后切成片，用盐腌制10分钟，这样可以去掉茄子的涩味。然后，准备适量的蒜末和青椒丝。接着，热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入茄子片翻炒至微软，最后加入青椒丝，调入适量的盐、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
1.茄子选择：新鲜的茄子颜色鲜艳，肉质饱满，炒出来的菜品口感更好。
2.茄子处理：茄子切片后，可以用盐腌制一会儿，这样可以去掉茄子的涩味，也可以使茄子更容易入味。
3.烹饪技巧：炒茄子时，火候要适中，不要过大或过小，以免茄子炒焦或炒生。
总的来说，家常素炒圆茄子的制作并不复杂，只需要掌握好基本的步骤和烹饪技巧，就能做出一道美味的家常菜。而且，这道菜不仅口感好，营养也丰富，是一道健康又美味的菜品。
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