开封圣桦城停工的主要原因可归纳为以下两点：
疫情导致停工
2020年春节期间，受新冠疫情影响，全国范围内实施停工、居家隔离措施，圣桦城项目也同步暂停施工。开发公司在政府允许复工后，通过自动隔离14天并加班加点追赶进度，最终在2020年春节后恢复施工。
资金问题影响进度
2022年圣桦城五期项目因疫情及经济下行导致资金短缺，施工进度受阻。市、区政府为保障“保交楼”目标，提供3000万元专项借款支持，项目复工后顺利推进并完成交付。
总结 ：圣桦城停工主要受疫情和资金双重因素影响，但通过政府专项借款及企业努力，最终克服困难完成建设。
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