海天豉油蒸鱼通常是在蒸鱼快要完成时放的。
海天豉油蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其关键在于豉油的调味和鱼的鲜嫩。这道菜的制作步骤大致如下：
1. 准备新鲜的鱼类，如鲈鱼、黄花鱼等，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味。
2. 将处理好的鱼放在盘子里，撒上适量的姜丝、葱段，这有助于去腥增香。
3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般小型鱼类蒸制时间在10分钟左右，大型鱼类可能需要15-20分钟。
4. 在蒸鱼的过程中，可以准备豉油调料。将适量的海天豉油倒入碗中，加入适量的温水稀释，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入少量蜂蜜或陈醋来调整味道。
5. 当鱼蒸至肉质变得嫩滑，鱼眼微凸时，表示鱼已经蒸好了。此时，将蒸好的鱼从蒸锅中取出，小心地将盘子中的姜葱和汤汁倒掉。
6. 最后，将调好的豉油均匀地浇在鱼身上，撒上葱花或香菜作为装饰。这时，就可以将热油均匀地浇在鱼上，激发出豉油和葱香的香味。
在这个过程中，海天豉油通常是在鱼快蒸好的时候加入的。因为过早加入豉油可能会导致鱼表面的蛋白质凝固，影响口感。而蒸鱼快要完成时加入豉油，可以让豉油的香味充分渗透到鱼肉中，同时保持鱼肉的鲜嫩。
1. 蒸鱼时，鱼的摆放也很重要。一般将鱼头朝外，这样蒸出来的鱼更加美观。
2. 蒸鱼时，水开后再将鱼放入蒸锅，这样可以减少蒸制时间，保持鱼肉的鲜嫩。
3. 蒸鱼时，不要过度蒸制，以免鱼肉过于干燥，影响口感。可以根据鱼的种类和大小调整蒸制时间。
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