日本烧烤的正式名称为「焼鳥」（yakitori），以下是关键信息整合：
名称与定义
日式烧烤统一称为「焼鳥」，源自日语「やきとり」（yakitori），意为“烤鸟”。虽部分店铺会用汉字「焼き鳥」标注，但实际名称均为「焼鳥」。
食材与特点
主要食材包括鸡肉、猪肉、牛肉、内脏等，部分店铺会添加海鲜或蔬菜（如秋刀鱼、鱿鱼卷）。 - 调味简单，通常仅用盐或特制酱汁，强调原味。
历史起源
早期可追溯至17世纪江户时代的BBQ文化，受荷兰人影响发展而来，后形成独特日式风格。
文化差异
日式「焼鳥」与西方“烧烤”或“铁板烧”不同，后者多使用牛肉或海鲜，且服务模式更注重仪式感。
地域特色
不同地区偏好不同肉类：北海道多猪肉，爱媛县今冶市以鸡肉串烧闻名。
总结 ：日本烧烤统一称为「焼鳥」，以鸡肉为核心，强调原味与简单调味，是日本饮食文化的重要组成部分。
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