香菇和蘑菇可以一起吃。
香菇和蘑菇都是常见的食用菌，两者在营养成分和口感上都有各自的特点。香菇含有丰富的多糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有很好的抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等功效。蘑菇则含有丰富的蛋白质、维生素D和微量元素，对增强体质、预防感冒等有很好的效果。两者在烹饪上也可以相互搭配，增加菜肴的口感和营养价值。
1.香菇和蘑菇虽然可以一起吃，但是需要注意的是，如果两者的来源不明确或者保存不当，可能会产生一些有害物质，如黄曲霉素等，所以在食用前一定要确保食材的新鲜和安全。
2.香菇和蘑菇的烹饪方式也会影响其营养成分的吸收和利用。例如，香菇中的多糖类在加热后更容易被人体吸收，所以炒、炖、烧等方式更适合香菇；而蘑菇中的维生素D在阳光下容易被激活，所以晒干后的蘑菇更有利于维生素D的吸收。
3.香菇和蘑菇都是一些食物过敏源，如果食用后出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难等，应立即停止食用并就医。
总的来说，香菇和蘑菇可以一起吃，并且在烹饪和营养上都有很多好处。但是，食用时也要注意食材的新鲜和安全，以及自身的过敏情况。
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