橄榄猪心汤是一道营养丰富的汤品，特别适合在秋季进补。想要做出美味的橄榄猪心汤，这里有一些关键的步骤和窍门。
首先，选择新鲜的猪心和优质的橄榄是关键。猪心要选择色泽鲜艳，质地坚实的，橄榄要选择肉质饱满，无病虫害的。其次，猪心的处理方法也很重要。将猪心清洗干净后，用刀在猪心上切出一些小口，这样可以使猪心在煮的过程中更加入味。然后，将猪心和橄榄一起放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后撇去浮沫，再改用小火慢慢炖煮，这样才能使汤汁更加醇厚。最后，加入适量的盐调味，炖煮至猪心熟软即可。
1.猪心的营养价值：猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，有补心安神、益气养血的功效。
2.橄榄的营养价值：橄榄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等营养成分，有清热解毒、润肺止咳、利咽生津的功效。
3.猪心的选购和储存：选购猪心时，要选择色泽鲜艳，质地坚实的。储存猪心时，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，一般可以保存3天左右。
橄榄猪心汤的制作看似简单，但是想要做得美味，还需要一些小窍门。只有选择新鲜的食材，正确的处理方法，才能做出营养丰富，口感醇厚的橄榄猪心汤。
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