沙爹是源自马来西亚的传统烤肉美食，具有独特的风味和制作工艺。以下是具体解析：
定义与起源
沙爹（Satay）是马来语词汇，指将腌制的肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉）串成肉串，用木炭炭烤后蘸特制酱料食用。其名称可能源于早期福建移民对肉串数量（如三块肉）的俗称。
核心制作工艺
腌制 ：选用牛肉、羊肉、鸡肉等，用香料和酱料充分腌制；
炭烤 ：在炭火上控制火候，保持肉串外焦里嫩；
酱料 ：传统沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制，具有浓郁的南洋风味。
搭配与文化特色
沙爹常搭配椰叶包裹的马来米饭、小黄瓜、洋葱等，或蘸咖喱汁食用。其风味融合了东南亚多国美食特色，是新加坡、马来西亚等地标志性美食。
流行地区与代表摊位
在马来西亚亚庇市，悦昌茶室、富泉茶室等是知名沙爹摊点；新加坡乌节路纽顿区则以平价沙爹闻名，被誉为“必吃美食”。
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