豆沫是一种源自河北的传统小吃，具有悠久历史和丰富地域特色。以下是关键信息整合：
起源与历史
豆沫发源于河北邯郸武安、峰峰一带，距今已有3000多年历史，与商代伯夷、叔齐的传说相关。传说中，殷都人因感其气节，将小米与黄豆沫混合制成此食。
基本制作与特点
主要原料为小米和黄豆，呈半透明乳黄色，汤味细腻醇厚，配菜香脆嫩滑。
浓稠度类似小米粥，但带有豆香，口感滑润，是当地人喜爱的早餐。
地域差异与配料
河北南部（如邯郸）：常见配料包括花生米、油炸豆腐丁、粉条、菠菜、芝麻盐等。
河南北部：部分版本会加入海带丝、五香面等。
河南汝州：早期版本以新小米面为主，后传入武安后改用黄豆沫。
文化地位
豆沫被誉为“小吃中的活化石”，因历史悠久、传承稳定而著称，是冀南鲁北地区具有代表性的传统美食。
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