老麻抄手和红油抄手都是川菜中的特色小吃，它们的主要区别在于调料和口味。
老麻抄手以麻辣口味为主，其中的关键调料是特制的老麻酱，这种酱料含有特殊的麻辣口感，使得抄手吃起来麻、辣、鲜、香、嫩、滑，层次丰富。而红油抄手则是以红油辣椒酱为主要调料，红油辣椒酱是由辣椒、花椒、芝麻等炒制而成，色泽红亮，口感麻辣香醇，抄手吃起来口感鲜美，辣而不燥。
1.老麻抄手起源于重庆，是重庆的代表性小吃之一，其独特的老麻酱是制作老麻抄手的关键。
2.红油抄手则是四川成都的着名小吃，它的特点是红油辣椒酱的制作工艺独特，炒制时要把握好火候和比例，才能制作出色泽红亮，口感麻辣香醇的红油辣椒酱。
3.除了老麻抄手和红油抄手，川菜中的抄手还有很多其他口味，如酸辣抄手、蒜泥抄手等，各有特色，值得一试。
总的来说，老麻抄手和红油抄手虽然都是抄手，但由于调料和口味的不同，呈现出不同的风味，都是川菜中的美味佳肴。
温馨提示：
