是的，涮火锅的金针菇需要煮。
金针菇是一种常见的食用菌，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖体等，有助于提高人体免疫力，对身体健康有益。涮火锅时，金针菇是常见的配菜之一。然而，由于金针菇是菌类食品，如果不经过充分的烹饪，可能会含有对人体有害的微生物，如细菌、霉菌等，因此涮火锅时金针菇需要煮熟才能食用。
在涮火锅时，金针菇需要在火锅中煮熟才能食用。一般来说，金针菇在火锅中煮3-5分钟即可熟透，此时的金针菇口感鲜美，营养成分也能够得到充分的保留。同时，煮熟的金针菇也更易于消化吸收，对身体健康更有益。
1.金针菇的营养价值：金针菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖体、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
2.金针菇的选购：在选购金针菇时，应注意选择新鲜、颜色鲜艳、无异味的金针菇。
3.金针菇的烹饪方法：除了涮火锅外，金针菇还可以炒菜、炖汤、凉拌等，是一种非常百搭的食材。
总的来说，涮火锅的金针菇需要煮熟才能食用，不仅可以保证口感，还能确保食品安全，对身体健康有益。
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