椰皇是椰子未完全发育的胚芽部分,具有独特口感和营养价值。以下是具体解析:
定义与形态
椰皇是椰子内部未成熟胚芽,通常呈白色或乳白色,质地嫩滑、香气浓郁。其果肉和果汁因未完全成熟而口感更佳,被俗称为“椰王”或“小椰子”。
产地与品种
主要产自热带地区,如泰国、智利、菲律宾等。不同品种的椰皇在口感和香气上略有差异,但均以籽小、汁丰著称。
营养价值
含丰富蛋白质、维生素C、钙、磷等矿物质,易被人体吸收;
椰汁中的电解质可补充水分和矿物质,椰肉中的中链脂肪酸有助于消化。
功效与作用
清热解渴、润肺止咳、补脾益肾;
催乳、美容养颜(需适量食用)。
价格与食用注意事项
因产量少且天然无添加,价格高于椰肉和椰蓉。糖尿病患者需控制摄入量,避免血糖波动。