山海关浑锅是河北省秦皇岛市具有300多年历史的地方特色什锦火锅，以“浑汤”为特色，融合了传统与现代烹饪技艺，是当地非遗美食的代表。以下是具体信息：
历史渊源
浑锅距今已有300余年历史，最早可追溯至清朝时期，是满人入关后传入山海关的饮食文化代表，过年期间常作为团圆餐。
食材与特色
汤底 ：以大骨头熬制，搭配北方酸菜打底，再加入海鲜（如墨鱼籽、皮皮虾、扇贝等）和肉类（五花肉、排骨等），形成咸鲜浓郁的“浑汤”。
锅具与配料 ：采用传统铜锅（外附锡纸），配以焖子（山海关特色面食）为盖，常见食材包括冻豆腐、海带、丸子等，酸菜和海带为标配。
口味 ：以咸、鲜、香为主，搭配麻酱、腐乳、辣椒油等调料，突出食材的鲜味与层次感。
文化意义
浑锅不仅是美食，更是山海关的地域文化符号，承载着团圆、喜庆的年味，2023年被列入秦皇岛市级非物质文化遗产名录。
现代传承
当前浑锅以老式铜锅为器具，燃料多为木炭，现存于山海关区烹饪协会等机构，通过家庭聚餐、旅游推广等方式延续传统。
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